源茶 GENCHA

茹でたての麺にコクのあるタレをしっかり絡めてすする「中華特製面（拌面）」は、ここを訪れたらまず試してみたい看板の味です。ピーナッツの風味豊かな濃厚ソースを麺全体に行き渡るよう手早くかき混ぜて口に運ぶと、素朴ながらもクセになる味わいが広がります。卓上の辛味スパイスなどを少し足して、味の奥行きの変化を楽しみながら食べ進めるのもおすすめです。

スープ点心と合わせる充実のセット

お腹をしっかり満たしたい食事時には、拌面と温かいスープ点心の組み合わせが重宝します。薄皮で包まれた熱々のワンタンや、独特の食感が印象的な福建名物の肉燕（ロウエン）、さらに弾力のある魚肉団子などを添えたセットが用意されています。あっさりとした優しいスープは汁なし麺との相性がよく、具だくさんで満足感のある一杯です。

手軽な点心から甘味まで並ぶローカルな品揃え

単品メニューには、1個から気軽に頼める豚肉まんや豚肉焼売、小籠包のほか、福建の郷土の味として知られるフーディンロービェン（福鼎肉片）も並びます。食後にはさっぱりとした仙草ゼリーなどの甘味も選べ、現地の大衆食堂を訪れたような気取らないラインナップが魅力です。

浅草橋の須賀ビルにある店内はカウンター席を中心としたコンパクトな空間で、出来立てをさっと味わう軽快な食事に適しています。店内で温かい点心に向き合うのはもちろん、テイクアウトや宅配にも対応しており、日常のさまざまな場面で本場の味を楽しめます。