GENCHA

갓 삶아낸 면에 감칠맛 넘치는 양념을 골고루 비벼 먹는 중화 특제면(반몐)은 이곳을 찾았다면 먼저 맛보아야 할 대표 메뉴다. 땅콩 풍미가 진하게 감도는 소스가 면 전체에 고루 묻도록 재빠르게 비벼 한 입 넣으면, 소박하면서도 은근히 중독성 있는 감칠맛이 입안 가득 퍼진다. 테이블에 놓인 매운 향신료를 살짝 곁들여 맛의 깊이가 달라지는 과정을 즐겨보는 것도 좋다.

국물 딤섬과 함께 즐기는 든든한 세트

한 끼를 든든하게 채우고 싶을 때는 반몐과 따뜻한 국물 딤섬의 조합이 요긴하다. 얇은 피로 빚어낸 뜨끈한 완탕이나 독특한 식감이 인상적인 복건 명물 로우엔(육연), 여기에 탄력 있는 생선완자 등을 곁들인 세트가 마련되어 있다. 담백하고 순한 국물은 국물 없는 면 요리와 궁합이 좋으며, 건더기도 넉넉해 만족스럽다.

부담 없는 딤섬부터 디저트까지 아우른 현지식 구성

단품 메뉴로는 1개부터 가볍게 주문할 수 있는 고기만두와 돼지고기 쇼마이, 샤오롱바오 외에도 복건의 향토 요리로 잘 알려진 푸딩러우폘(푸딩 고기편) 등이 자리한다. 식사 후에는 깔끔한 선초 젤리 같은 디저트도 고를 수 있어, 현지의 대중 식당을 찾은 듯 소탈한 차림새가 매력적이다.

아사쿠사바시 수가 빌딩에 자리한 내부는 카운터석 위주의 아담한 공간으로, 갓 만든 음식을 빠르게 즐기는 가벼운 식사에 적합하다. 매장에서 온기 가득한 딤섬을 맛보는 것은 물론 포장과 배달도 지원하므로 일상의 다양한 순간에 현지의 맛을 즐길 수 있다.